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湘亲父老正宗湘菜,复兴湘菜文化

时间:2018-11-17 9:47:37 点击:

传统湘菜文化,仍是每一位厨师心中永不退色的标杆,仍是大多数市民窥察一座城市的文化窗口。其实,身处在市井中,我们不难发现,在自家的菜碗里,在餐厅的饭桌上,人们对菜的制作仍有着较强的传统观念。湘亲父老将多年的湘菜烹饪技艺与创新透过饭桌,带给市民们真正的湘菜体会。占地330平米的湘亲父老湘菜餐厅,在装修设计上并未花费太多精力,一切从简。不亦乐乎餐饮有限管理公司将更多的精力投入在菜品上。菜单上的湘菜系列,不仅有稳定的质量,价格更是亲民。各种经典湘菜菜品应有尽有,保持传统做法的同时又带来了创新,众多市民慕名而来,为了品尝正宗湖南湘菜。

“作为一名厨师,我个人认为自己是有义务去还原湘菜本身的定义与文化。对于第一次品尝湘菜的人来说,第一个概念就是认为湘菜是辣的。如今众多商业店,打着新概念湘菜、时尚湘菜的宣传口号,也在不断地混淆本地人的思维,这是极为不负责的行为。湘菜,分为两大流派:功夫菜与地方菜,前者包括菜品的色香味形气及排盘的寓意;后者,代表着一方山水的特色,注重平民化的家常菜。”

持之以恒,坚守初心,湘亲父老在两代人的传承中,执着于将湘菜烹饪的技艺与创新带给广大市民。恢复湘菜的传统面目,复兴湘菜文化,湘亲父老一直在默默努力着。

“一路走来,是这么多市民对湘亲父老的喜爱与鼓励。世事造化,最初开饭店的想法,仅仅只是为了解决生计,但当你往这个里面不断钻研时,这些人也在推着你前进,生意就成为了一生的执着,手艺就从谋生的饭碗变成了自己的专业。”

每一个餐饮人都有自己的个性以及对餐饮文化的自我了解和定位,用心用情,不去投机取巧,将情怀与梦想共同落地。未来,我们祝福湘亲父老走得更远更好。

作者:不详 来源:网络
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