“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去。”平日里生活过于奔忙，某天起个早，约上三五好友，去茶楼一坐，吃上一顿早茶，恐怕是浮生里偷来的半日闲了吧。更有甚者在假日从早晨一坐到中午，手中的报纸或是席间的闲聊越发有味道。
谈及早茶，是广东人生活里浓墨重彩的一笔，这项历来的传统自咸丰同治年间就盛行开来了，当时在广州有一种摆设简单，只为客人落脚喝茶而设的馆子，叫做“一厘馆”，渐渐的一厘馆的规模变大，出现了“茶居”，有闲人会与好友在茶居长坐，消磨时间，喝茶聊天，茶居的规模再往上，就变成了茶楼，提供各式茶水糕点，于是广东人上茶楼喝早茶便成了一种风气。
爱吃会吃的广东人研究起食物来可是一丝不苟，别有造诣，如今在粤记早茶的桌上，茶水却已经成了配角，配茶的点心变得精致多样，光是列举出来，都要花费不少的时间，这足以见得粤式早茶的丰富了。
配早茶的点心分为干湿两种，干点有饺子，酥点，包子等，湿点有豆腐脑，粥，龟苓膏等，相比之下，干点比湿点要做得精致许多，让每一个都达到了颜值与味道的巅峰，茶点形式颇多，就挑个有代表性，早茶必点的小点心来说吧。
叉烧包：皮白馅足，咸甜适口，滋味鲜美。好的叉烧包的馅儿放的是肥瘦适中的叉烧，面皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，散发出阵阵叉烧的香味。相传传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」
去到广东一定要入乡随俗的享受一次早茶，才是不算白去~
